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九月開始，時序入秋，雖然天氣還不算真的變涼，但季節交替之際，晚上來一碗暖暖的煲湯，不但暖心暖胃，防止因季節交替造成的不適或感冒，也趁機為身體補充營養，餐桌上一出現這道湯品，不僅成為目光的焦點，也相當適合全家大小，所以小編今天要為大家介紹煲湯食譜，一起來看看朝鮮薊煲湯食譜吧！
朝鮮薊煲湯食譜介紹：
朝鮮薊胡蘿蔔煲湯，是一道口感溫潤的湯品，能增加B類維生素的合成量，促進微量元素鐵、鈣的吸收、利用，防止骨質疏鬆症還能刺激肝臟製造膽汁，降低血脂、膽固醇，不僅美味又保健。
以下來分享他的做法：
朝鮮薊煲湯食譜原料： 朝鮮薊150克、胡蘿蔔400克、木耳30克、腰豆50克、芹菜100克、雞湯2000克、米1勺、番茄醬半杯、鹽、胡椒粉
朝鮮薊煲湯食譜做法：
1、蔬菜洗淨，分別切塊備用。
2、木耳用清水泡發，備用。 （新鮮濕木耳可忽略此到程序）
3、胡蘿蔔、腰豆、芹菜、米、木耳，加入雞湯，旺火煮開。
4、轉文火煲煮到腰豆軟爛。
5、改旺火，加入朝鮮薊、番茄醬，大火煮沸，維持火力煮5分鐘。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
7、超美味又營養的朝鮮薊胡蘿蔔煲湯，上桌！
煲湯食譜小提醒
煲湯食譜注意事項 1. 肉類選料要精湛
選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，這類食品含有豐富的蛋白質，它們也是湯的鮮味的主要來源。
煲湯食譜注意事項 2.食材要新鮮 即選用鮮味足、無膻腥味的原料，蔬菜類亦同。
煲湯食譜注意事項 3.火候要適當
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
煲湯食譜注意事項 4.配水要合理 用水量一般是熬湯的主要食品重量的3 倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質就會馬上凝固，便走味了。
煲湯食譜注意事項 5.搭配要適宜
有些食物之間已有固定的搭配模式，營養素有互補作用，即餐桌上的「黃金搭配」。像是沖繩的長壽聖品海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營養正好能互相配合，調味上也要適中，過猶不及。一般不宜用太多品種的動物食品一起熬(像是把雞鴨魚肉混在一起燉)。
看完小編介紹的朝鮮薊煲湯食譜有沒有立馬很想要來一碗呢？？天氣漸漸轉涼，學會做朝鮮薊煲湯食譜剛剛好，給你暖呼呼的身子～
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資料來源：網路
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