來源 http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2007-11/22/content_7124652.htm
燕麥因為據說能降膽固醇和降血脂，在台灣市場風行了不小的一段時間，有些人甚至只吃燕麥來取代主食，認為健康又可以減重，然而燕麥真的有那麼神奇嗎？燕麥本身的確是有助於降血脂、膽固醇的優良食物，但如果只吃燕麥，也是「不患寡而患不均」了。其實只要每天攝取一碗左右的燕麥，就能夠達到清腸胃、降血脂的功效。
根據知名健康網站資料顯示，「燕麥富含亞麻油酸，亞麻油酸是世界公認最有效的降血脂成分之一，可幫助軟化血管、預防血管硬化。另外，燕麥特有的「β-葡聚醣」成分可促進肝臟中的膽固醇轉化為膽汁酸，隨糞便排出體外；β-葡聚醣可增強人體的免疫系統，促進系統對細菌感染的回應能力，也可以降低膽固醇與心血管疾病風險，美國魯斯普德林聖盧克醫院治療中心的臨床檢驗報告顯示，每天攝取50克左右的燕麥，就可降低7~10％膽固醇。燕麥富含維生素B6，又是粗纖維食物，進入腸道吸水後可以增加飽足感，減少食量，還能促進排便，代謝掉體內廢物雜質，腸道清空了自然皮膚會跟著變好、體重也會跟著減輕。」另外給大家一個小提醒，純燕麥片比加味的更健康喔！
哇！這麼神奇的燕麥，不只是有膽固醇和高血脂問題的朋友應該食用，一般人平常拿來當作養顏美容的食物吃也很棒。如果覺得單吃燕麥太單調，可以稍稍煮過後加上蜂蜜或牛奶，馬上變成超級健康的點心，當早餐吃也很棒（小編自己早餐吃燕麥時，還會加上健康的堅果和葡萄乾，口感更加豐富，在一般的大賣場都可以買到超方便的綜合堅果和大燕麥片）。把燕麥和白米用依比一的比例煮成燕麥白米粥，每天吃一碗就夠有保護心血管與降低血脂、膽固醇之效。
蔬菜之皇朝鮮薊和燕麥都是對身體健康一級棒的好食品，比起吃藥顧身體，食補顧身體才是王道～
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